Упрощенная HTML-версия
получается в 1,5-2 раза до-
роже, чем обычная мага-
зинная еда, затопродавцы
обещают настоящие дере-
венские продукты.
КЛЮЧ К ЗДОРОВЬЮ
«Тщательно пережевы-
вая пищу, вы помогаете
обществу», – как напи-
сали однажды великие
Ильф и Петров. Если от-
бросить в сторону зало-
женную сюда иронию,
медленное потребление
пищи полезно в первую
очередь для нас самих.
Во-первых, медленное
потребление пищи сни-
жает риск ожирения.
Сигнал о насыщении по-
ступает в мозг лишь че-
рез 20 минут после еды.
Получается, что до этого
момента человек
может второпях
проглотить много
лишней калорий-
ной пищи. Если
есть не торопясь,
получается насы-
титься меньшим
количеством еды.
Во-вторых, мед-
ленное
потре-
бление пищи за-
частую помогает
избавиться от из-
жоги и проблем
с пищеварением.
Желудку проще
справиться с по-
степенно посту-
пающей
едой.
И потом, когда
человек ест мед-
ленно, он более
тщательно пере-
жевывает и не
п р о г л а т ы в а е т
большие куски
целиком.
Это
также
снимает
часть нагрузки
с желудка.
В-третьих,
спокой-
ные трапезы успокаи-
вают нервы. Если не-
сколько часов подряд
приходится
решать
проблемы, то вкусная
еда обязательно от-
влечет. Но думать при
этом надо о приятном,
как советует движение
«Cлоу Фуд».
SLOW FOOD В РОССИИ
В России существуют
шесть
конвиниумов
Slow Food. В Москве
это хозяйства «Ков-
чег» и «Улитка». Также
«Слоу Фуд» конвини-
умы действуют в Кали-
нинграде, на Камчатке
и в Вологде. Движение
«Слоу Фуд» у нас пока
меньше развито, чем в
Европе и США. В част-
ности, «слоу ресто-
раны» и «слоу корзины»
пока не представлены
вообще. Действие кон-
виниумов носит в ос-
новном образователь-
ный и пропагандист-
ский характер, прово-
дятся разные меропри-
ятия. Последнее крупное
мероприятие – «Фер-
мерский фестиваль» –
с очень активной и ин-
тересной
программой
прошел в Москве в сере-
дине сентября этого года.
Периодически проходят
выступления активистов
«Слоу Фуд» на выставках,
посвященных продуктам
питания.
Организовы-
ваются и отдельные кон-
ференции, на которых
можно побольше узнать
о движении.
¶
Ч
ЕЛОВЕК
,
ПРИВЫКШИЙ
ЕСТЬ
БЫСТРО
,
КАК
ПРАВИЛО
,
ПРОГЛАТЫВАЕТ
КУСКИ
ПИЩИ
,
ПЛОХО
ИХ
ПРОЖЕВАВ
. П
РИ
МЕДЛЕННОЙ
ЕДЕ
ЭТОГО
НЕ
ПРОИСХОДИТ
.