Упрощенная HTML-версия
8 часов НОЯБРЬ 2012
74
ланч
о клок
в пищу. Здесь имеется
в виду максимально
бережное
отношение
к живым существам,
биоразнообразию, ланд-
шафту и экосистемам.
Это правило подкре-
пляется
активными
действиями. В частно-
сти, «Слоу Фуд» орга-
низовала одноименный
фонд, защища-
ющий биоразно-
образие планеты
и гастрономиче-
ские традиции на-
родов мира. Он
существует уже
10 лет.
4.
Лучше, чтобы
еда
проходила
ìèíèìàëüíóþ
î á ð à á î ò ê ó
.
Никакой химии,
заморозки и дру-
гих хитростей, к
которым
прибе-
гают в последние
д е с я т и л е т и я
массовые произ-
водители.
5.
«×åñòíîñòü»
– честная оплата
труда людей, ко-
торые задейство-
ваны в произ-
водстве и рас-
п р о с т р а н е н и и
«слоу-еды».
Четырем последним
правилам должны
четко следовать организа-
ции, задействованные в на-
правлении «Слоу Фуд». Ра-
боту таких организаций
контролируют
мест-
ные конвиниумы. Они
проводят образователь-
ные мероприятия, ку-
рируют работу «слоу
фуд» хозяйств, рестора-
нов и магазинов. Кон-
виниумы также про-
водят «Слоу Фуд» яр-
марки и выставки. Над
всеми конвиниумами
стоит Международный
исполнительный коми-
тет. Его состав обновля-
ется раз в четыре года на
ИСТОРИЯ УСКОРЕНИЯ
Массовое ускорение на-
чалось в эпоху индустри-
ализации, когда в конце
XVIII в. человеку на про-
изводстве стали помогать
машины. В XIX-XX вв.
индустриализация «разо-
гнала» темп жизни в
городах, где нужно было
производить как можно
больше продукции по
минимальным ценам.
С каждым годом режим
дня работника стано-
вился все более четким:
работает машина – рабо-
тает чеоовек. Длинные
перерывы на еду стали
непозволительной ро-
скошью. Сельское хозяй-
ство, машиностроение,
производство товаров
быта – машины нашли
применение везде. Че-
ловек стал торопиться не
только в рабочее время,
но и в часы досуга, в
стремлении «успеть все».
Так, в 20-х гг. прошлого
века появились первые
фастфуды – кафе, поддер-
живающие темп жизни
своих посетителей. Через
10 лет после появления
первых фастфудов супер-
маркеты начали активно
вытеснять традиционные
магазины. Быстрый пере-
кус стал традиционной
формой приема пищи,
в то время как качество
еды ушло на второй
план. Ведь чтобы успеть
все, заправиться можно
и по дороге.
М
ЯСО
ДЛЯ
БЛЮД
В
ДУХЕ
«С
ЛОУ
Ф
УД
»
БЕРЕТСЯ
ТОЛЬКО
У
ЖИВОТНЫХ
,
ВЫРАЩЕННЫХ
В
МЕСТНОСТИ
С
ПОДХО
-
ДЯЩИМ
ДАННОМУ
ВИДУ
КЛИМАТОМ
.